ツナマヨおにぎりがべちゃべちゃになる原因と防止のコツ！失敗しないレシピ付き

2025年10月27日

ツナマヨおにぎりは手軽で人気の定番ですが、「作ったらべちゃべちゃになってしまった…」という経験をした方も多いのではないでしょうか。

水分や油分が多いと形が崩れやすく、せっかくの美味しさも半減してしまいます。

本記事では、ツナマヨおにぎりが水っぽくなってしまう原因と、その防止につながる具体的なコツを徹底解説します。

ご飯の炊き方やツナの扱い方、混ぜ方や握り方の工夫など、家庭ですぐに試せる方法をわかりやすくまとめました。

さらに、裏ワザを使った検証結果やおすすめレシピも紹介しているので、作り置きやお弁当にも活用できます。

この記事を読めば、誰でもコンビニのようにふんわり美味しいツナマヨおにぎりを作れるようになります。

ツナマヨおにぎりがべちゃべちゃになる原因とは？

ツナマヨおにぎりを作ったときに「思ったより水っぽくなった」と感じたことはありませんか。

ここでは、なぜべちゃべちゃになってしまうのかを具体的に整理しながら見ていきましょう。

原因を理解することで、解決策も分かりやすくなります。

ご飯の炊き加減と水分量の落とし穴

おにぎり用のご飯は、炊飯時の水の量がとても重要です。

水を入れすぎると柔らかく炊きあがり、握ったときに余分な水分がにじみ出てきます。

特にツナマヨのように油分を含む具材と合わせると、さらにまとまりが悪くなります。

炊き方	仕上がり
水が多い	柔らかすぎてべちゃっとする
水が少なめ	粒立ちが良くおにぎり向き

ツナ缶やマヨネーズに含まれる水分と油分

ツナ缶には油や水分が含まれています。

これをそのまま使うと、ご飯に水分や油分が移ってしまい、全体がしっとりしすぎます。

さらにマヨネーズも適度な水分を持っているため、入れすぎるとバランスが崩れやすいのです。

ツナの水分を切らずに使うことが大きな原因のひとつと言えます。

混ぜ方や握り方による失敗パターン

ツナマヨをご飯に混ぜるとき、力を入れすぎると米粒がつぶれてしまいます。

米粒が壊れると余分な水分が出て、結果的に全体がべちゃっとした仕上がりになります。

また、強く握りすぎても同じ現象が起きるため、混ぜ方と握り方はとても重要です。

優しく扱うことが失敗を防ぐ第一歩です。

失敗しない！べちゃべちゃ防止の基本テクニック

ここからは、ツナマヨおにぎりをふんわり仕上げるための具体的な方法を紹介します。

ちょっとした工夫を取り入れるだけで、見違えるようにきれいで食べやすいおにぎりになります。

ご家庭で取り入れやすいコツを順番に見ていきましょう。

おにぎりに適したご飯の炊き方

おにぎり用のご飯は、普段より水を少し控えめに炊くのがポイントです。

水分を減らすことでご飯粒がしっかり立ち、握ったときの崩れを防ぎます。

水加減	特徴
普通	柔らかめでお茶碗向き
少なめ	粒立ち良くおにぎりに最適

ツナの水分・油分を切る正しい方法

ツナ缶を開けたら油や水分をしっかり切ることが重要です。

そのまま使うと、ご飯に油分が移って全体がしっとりしすぎます。

缶のフタを軽く押さえて油を切ったあと、キッチンペーパーで軽く押すとさらに効果的です。

油分が残ると時間が経ったときに表面がテカテカになりやすいので注意しましょう。

マヨネーズの量とタイミングの調整

マヨネーズは入れすぎると水分が多くなり、まとまりが悪くなります。

目安はツナ1缶（約70g）に対して大さじ1程度。

また、和えたらできるだけ早くご飯に包むと水分移行を防げます。

ふんわり握るためのラップ活用術

おにぎりを手で握るとき、どうしても力が入りすぎてしまうことがあります。

ラップを使うと均一な力加減で握ることができ、形もきれいに整います。

また手が汚れないので、衛生的にも安心です。

握り方	仕上がり
素手で強く握る	米粒が潰れてべちゃっとしやすい
ラップで軽く整える	ふんわり形が安定

時間が経っても美味しいツナマヨおにぎりの裏ワザ

作りたては美味しくても、時間が経つと水分や油分でべちゃっとしてしまうことがあります。

ここでは、作り置きや持ち歩きのときでも食感をキープできる裏ワザを紹介します。

簡単にできる方法ばかりなので、ぜひ試してみてください。

ツナを事前にしっかりほぐす意外な効果

ツナ缶を開けてそのまま使うと、身が固まっていて油と水分が分離しています。

これを菜箸や小さな泡立て器でよくほぐすと、ツナと油が均一に混ざり合い、余分な油が出にくくなります。

「混ぜる前にほぐす」だけで水分移行を大きく防げるのです。

処理方法	仕上がり
ほぐさず使用	油が分離しやすい
よくほぐす	油がまとまりベタつきにくい

大葉や海苔を使った水分移行ストップ法

ツナマヨの水分がご飯に移るのを防ぐには、間に大葉や海苔を挟むのが効果的です。

大葉は香りも加わり爽やかな風味になりますし、海苔は包むことで持ちやすさもアップします。

「具を直接ご飯に触れさせない」ことがポイントです。

お弁当でも崩れない冷まし方と保存方法

炊きたてのご飯は水蒸気を多く含んでいます。

熱いまま握るとラップ内に蒸気がこもり、水滴でべちゃっとしやすくなります。

少し冷ましてから握ることで、余分な蒸気を逃すことができます。

また、握ったおにぎりはラップに包んで常温で一時保存するのがおすすめです。

保存の仕方	特徴
熱いままラップ	蒸気でべちゃっとする
少し冷ましてから包む	水滴が出ずにふんわり維持

実際に作って検証！普通のツナマヨと裏ワザの違い

理屈では分かっても、本当に効果があるのか気になりますよね。

ここでは、普通に作ったツナマヨおにぎりと、裏ワザを取り入れたおにぎりを実際に比べてみた結果を紹介します。

仕上がりの違いをチェックして、効果を実感してみましょう。

調理手順を比べてみた

まずは作り方の流れを比較しました。

普通の方法では、ツナ缶を軽く水切りしてそのままマヨネーズと和え、ご飯に包んでいます。

一方、裏ワザではツナをしっかりほぐして油を均一化し、大葉を挟んで握りました。

手順	普通の作り方	裏ワザあり
ツナの下処理	軽く水を切るだけ	しっかりほぐして油を均一化
具の包み方	ご飯に直接包む	大葉や海苔を挟んでガード

味・食感・保存性の比較結果

食べ比べをしてみると、違いははっきりと出ました。

普通のおにぎりは、時間が経つとご飯が湿り、表面も少しテカテカに。

裏ワザを使った方は、見た目も崩れにくく、食感もふんわりしています。

項目	普通の作り方	裏ワザあり
味	油っぽさが残る	ツナの風味がすっきり
食感	べちゃっとしやすい	ふんわり軽い
見た目	表面がテカテカ	油っぽさが目立たない

写真付き比較でわかる変化（想定イメージ）

もし写真を並べると、普通のおにぎりは油がにじんで照りが強く出ます。

一方、裏ワザおにぎりは落ち着いた色合いで、ご飯も粒が立って見えます。

見た目からも美味しさの違いが伝わるのが特徴です。

材料	分量
ご飯	茶碗2杯分（約300g）
ツナ缶（水煮または油漬け）	1缶（約70g）
マヨネーズ	大さじ1
塩	少々
乾燥のり	2枚

アレンジ	方法
ピリ辛	ツナマヨに七味唐辛子やコチュジャンを少量加える
チーズ	細かく刻んだチーズを混ぜ込むとコクがアップ
和風	醤油をほんの少し混ぜると香ばしい風味に

保存の工夫	メリット
1個ずつラップ包み	乾燥防止と型崩れ防止
のりは直前に巻く	しっとり防止で香ばしさキープ

まとめ｜ふっくら美味しいツナマヨおにぎりを作る秘訣

ここまで、ツナマヨおにぎりがべちゃべちゃにならないための原因と解決方法を紹介してきました。

最後に、大事なポイントを振り返っておきましょう。

この3つを押さえるだけで、ふんわり美味しいおにぎりが作れます。

べちゃべちゃ防止の最重要ポイント3つ

ツナマヨおにぎりを成功させるために欠かせないポイントは次の3つです。

ポイント	理由
ご飯は固めに炊く	粒がしっかりして崩れにくい
ツナの水分をきちんと切る	ご飯に余計な水分や油分が移らない
混ぜすぎず優しく握る	粒感を残してふんわり食感に